ザンギ☆

こんにちは!企画の伊藤です。

さてさてウチのゴチソウメニューのひとつ、「ザンギ」を昨晩作りまして。息子も妻もこのザンギは大好きで、鶏モモ肉600g揚げたんですがペロッと無くなっちゃいました^^;

伊藤家のザンギ☆

「ンマーイ!!」って言って頂けるので、作り手としては嬉しいことこの上無しですね^^*
さて、僕は釧路出身なので当たり前に出されていた料理なんですが、そもそもザンギってご存知でしょうか?
「唐揚げと違うの?」
釧路が発祥とか、中国語が語源だとか、諸説ありますが…僕は生姜醤油ベースのタレに漬け込んだ「しょっぱい唐揚げ」がザンギだと思っています。

オフクロのザンギがまたしょっぱくてね!実家に帰ると必ずリクエストします(笑)
また絶対食べたくなる、「クセになる濃い味付け」を再現したくて…自分で作るたびに試行錯誤してますが、なかなか辿り着けないでいます。

先日オフクロが作ってるのを横で見てたんですが、特に何か変わった調理法をしているワケでもなく、醤油と生姜の実にシンプルな味付けなんですけどね。

何が足りないのか…?

 

 

愛か…??(汗

 

 

調子に乗って食べ過ぎると、そろそろ胃がもたれ始めてきた伊藤でした^^ 注意注意!!